お料理のご案内

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彩りの美しさ、香りや味の繊細さ、舌ざわりのこまやかさ… 伝統の味をご堪能ください。

ご接待・ご結納・お祝い・ご法事・同窓会などご利用の目的に合った最適なプランをご用意しております。

お料理メニュー(昼席のみ)

お料理は3月末~のご用意となります。

ふるまい点心
先付

帆立貝焼霜 芹 椎茸 とまと蜜煮

穂紫蘇 胡麻酢 マンゴーピューレ

八代のり

造り

鯛 鰹

点心

蓬胡麻豆腐揚げ出し 鯛桜葉寿し

細巻玉子 新玉葱縮緬揚げ 桜蓮根

汲み湯葉 一寸豆 生姜餡 南蛮漬け

筍土佐煮 南京 小芋 隠元豆 

ご飯

海鮮丼又は桜鯛梅紫蘇煮麺

香物 二種盛り
止椀 赤出し
デザート

桜ブラマンジェ 炭酸煎餅 苺

ブルーベリー レモンクリーム

【ふるまい点心イメージ】

天ぷら点心

ふるまい点心に天ぷらが付きます。

お造り天ぷら点心

ふるまい点心に煮物椀、天ぷらが付きます。

お料理メニュー 懐石コース(昼・夜席とも)

各コース、ご高齢のお客様など量を控えめで良質な食材がお好みのお客様には特別懐石もご用意致します。
お料理は3月末~のご用意となります。

ミニ懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝焼霜 芹 椎茸 とまと蜜煮

穂紫蘇 胡麻酢 マンゴーピューレ

八代のり

お造り

鯛 烏賊 鰹

焼八寸

鰆柚庵焼 山葵卸し 鯛桜葉寿し

細巻玉子 桜蓮根 新玉葱縮緬揚げ

海老、筍木の芽和え 

大徳寺麩チーズ漬け

汲み湯葉 一寸豆 生姜餡

強肴

白魚柳川鍋

打ち葱 クレソン 蕗 花びら麩

ご飯

鯛と筍ご飯

薄揚 桜海老 三ツ葉

止椀

赤出し

デザート

桜ブラマンジェ 炭酸煎餅 苺

ブルーベリー レモンクリーム

 

 

 

 

花懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝焼霜 芹 椎茸 とまと蜜煮

穂紫蘇 胡麻酢 マンゴーピューレ

八代のり

煮物椀

桜鯛葛打ち 

若布豆腐 筍 桜人参 木の芽

お造り

鯛 烏賊 鰹

焼八寸

鰆柚庵焼 山葵卸し 鯛桜葉寿し

細巻玉子 桜蓮根 新玉葱縮緬揚げ

海老、筍木の芽和え 

大徳寺麩チーズ漬け

汲み湯葉 一寸豆 生姜餡

強肴

白魚柳川鍋

打ち葱 クレソン 蕗 花びら麩

ご飯

鯛と筍ご飯

薄揚 桜海老 三ツ葉

止椀 赤出し
デザート

蜂蜜ゼリー寄せ レモンクリーム

苺 マンゴー 有馬炭酸煎餅

 

 


雪懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝焼霜 芹 椎茸 とまと蜜煮

穂紫蘇 胡麻酢 マンゴーピューレ

八代のり

煮物椀

桜鯛葛打ち 

若布豆腐 筍 桜人参 木の芽

お造り

鯛 伝助穴子 鰹

焼八寸

鰆柚庵焼 山葵卸し 鯛桜葉寿し

細巻玉子 桜蓮根 新玉葱縮緬揚げ

海老、筍木の芽和え 一寸豆

大徳寺麩チーズ漬け

鴨ロース蒸し煮 林檎マスタード

強肴

白魚柳川鍋

打ち葱 クレソン 蕗 花びら麩

ご飯

鯛と筍ご飯

薄揚 桜海老 三ツ葉

止椀 赤出し
デザート

蜂蜜ゼリー寄せ レモンクリーム

苺 マンゴー 有馬炭酸煎餅

 

 

 

 

【雪懐石イメージ】


高砂
食前酒 山桃ワイン
先付

甘海老昆布〆 蛍烏賊生姜煮

芹 椎茸 穂紫蘇 八代のり

青さ餡 美味出汁セリー

煮物椀

桜鯛葛打ち 

若布豆腐 筍 桜人参 木の芽

お造り

鯛 伝助穴子 烏賊 鰹

焼八寸

鰆柚庵焼 山葵卸し 鯛桜葉寿し

細巻玉子 桜蓮根 新玉葱縮緬揚げ

海老、筍木の芽和え 一寸豆

大徳寺麩チーズ漬け

鴨ロース蒸し煮 林檎マスタード

強肴

(小鍋)鰆 フルーツとまと 蕗

クレソン 春キャベツ 花びら麩

ご飯

鯛と筍ご飯

薄揚 桜海老 三ツ葉

止椀 赤出し
デザート

蜂蜜ゼリー寄せ レモンクリーム

苺 マンゴー 有馬炭酸煎餅

 

 

 

 

福寿
食前酒 山桃ワイン
先付

甘海老昆布〆 蛍烏賊生姜煮

芹 椎茸 穂紫蘇 八代のり

青さ餡 美味出汁セリー

煮物椀

油目葛打ち

蓬胡麻豆腐 打ち茗荷 木の芽

お造り

金目鯛 烏賊 伊佐木 鮪

焼八寸

桜鱒柚庵焼 山葵卸し

煮穴子桜葉寿し 新玉葱縮緬揚げ

帆立貝・筍木の芽和え

鴨ロース蒸し煮 一寸豆

大徳寺麩チーズ漬け

強肴

(小鍋)鰆 フルーツとまと 蕗

クレソン 春キャベツ 花びら麩

ご飯

筍釜ご飯 

桜海老 薄揚 しらす 岩のり 三ツ葉

止椀 赤出し
果物

苺マンゴーソルベ 有馬炭酸煎餅

レモンクリーム

 

 


春秋
食前酒 山桃ワイン
先付

甘海老昆布〆 蛍烏賊生姜煮

芹 椎茸 穂紫蘇 八代のり

青さ餡 美味出汁セリー

煮物椀

油目葛打ち

蓬胡麻豆腐 打ち茗荷 木の芽

お造り

金目鯛 伊佐木 伝助穴子 中とろ

焼八寸

桜鱒柚庵焼 山葵卸し

煮穴子桜葉寿し 新玉葱縮緬揚げ

帆立貝・筍木の芽和え

鴨ロース蒸し煮 一寸豆

大徳寺麩チーズ漬け

強肴

黒毛和牛とまとすき鍋

クレソン 打ち葱 蕗の唐 龍の卵

ご飯

筍釜ご飯 

桜海老 薄揚 しらす 岩のり 三ツ葉

止椀 赤出し
 果物

苺マンゴーソルベ 有馬炭酸煎餅

レモンクリーム

【春秋イメージ】


 

嘉祥(予約制)
食前酒 山桃ワイン
先付

平貝焙り 白アスパラ 胡麻酢

芹 椎茸 穂紫蘇 八代のり 木の芽

煮物椀

油目葛打ち

蓬胡麻豆腐 打ち茗荷 木の芽

お造り

天然鯛昆布〆 伝助穴子焼霜

伊佐木 中とろ 梅肉

焼八寸

のどぐろ柚庵焼 山葵卸し

鮑、筍木の芽和え

蛍烏賊春巻 一寸豆 木の芽

煮穴子桜葉寿し もみ海苔

大徳寺麩チーズ漬け 辛子

鱚焼霜 キャビア 干子 酢立

強肴

黒毛和牛とまとすき鍋

クレソン 打ち葱 蕗の唐 龍の卵

ご飯

蛤、筍釜ご飯

薄揚 桜海老 岩のり 三ツ葉

止椀

赤出し

果物

苺マンゴーソルベ 有馬炭酸煎餅

レモンクリーム

 

 

 

 

瑞雲(予約制)

お客様の為に料理長が厳選した食材でお作り致します。
何か召し上がりたいお料理・食材などございましたら
お申し付け下さいませ。


※お支払い時に消費税10%を別途加算いたします。

※別途テーブル一般席10%、個室15%のサービス料を頂戴しております。