お料理のご案内

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彩りの美しさ、香りや味の繊細さ、舌ざわりのこまやかさ… 伝統の味をご堪能ください。

ご接待・ご結納・お祝い・ご法事・同窓会などご利用の目的に合った最適なプランをご用意しております。

お料理メニュー(昼席のみ)

お料理は11月上旬~のご用意となります。

ふるまい点心
先付

木の子豆腐 蟹ほぐし身 隠元豆

人参 菊花 浅葱 土佐酢ゼリー

造り

紅葉鯛 戻りかつを

点心

帆立貝おかき揚 鯛蕪寿し

牛蒡万寿、青唐、煎り出汁

浅利辛子酢味噌 分葱

栗白和え、林檎、アーモンド

薩摩芋レモン煮 干し柿チーズ博多

細巻玉子 南蛮漬け

ご飯

海鮮丼

香物 二種盛り
止椀 赤出し
デザート

黒糖ブラマンジェ 柿

焙じ茶アイス 柿ゼリー

【ふるまい点心イメージ】

天ぷら点心

ふるまい点心に天ぷらが付きます。

お造り天ぷら点心

ふるまい点心に煮物椀、天ぷらが付きます。

お料理メニュー 懐石コース(昼・夜席とも)

各コース、ご高齢のお客様など量を控えめで良質な食材がお好みのお客様には特別懐石もご用意致します。
お料理は11月上旬~のご用意となります。

ミニ懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

木の子豆腐 蟹ほぐし身 隠元豆

人参 菊花 浅葱 土佐酢ゼリー

お造り

鯛 鰆焼霜 戻り鰹

揚八寸

帆立貝おかき揚 鯛蕪寿し

牛蒡万寿、青唐、煎り出汁

浅利辛子酢味噌 分葱 揚

法蓮草滑茸浸し 金山寺味噌

栗白和え、林檎、アーモンド

薩摩芋レモン煮 干し柿チーズ博多

強肴

鰤はりはり鍋

京水菜 白葱 舞茸 絹豆腐

葛切 黒七味

ご飯

大根ご飯

若鶏 薄揚 人参 蕪の葉

胡麻 振り柚子

止椀

赤出し

デザート

黒糖ブラマンジェ 柿

焙じ茶アイス 柿ゼリー

 

 

 

 

花懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

木の子豆腐 蟹ほぐし身 隠元豆

人参 菊花 浅葱 土佐酢ゼリー

煮物椀

紅葉鯛葛打ち

蕪 軸菜 紅葉人参 松葉柚子

お造り

鯛 鰆焼霜 戻り鰹

揚八寸

帆立貝おかき揚 鯛蕪寿し

牛蒡万寿、青唐、煎り出汁

浅利辛子酢味噌 分葱 揚

法蓮草滑茸浸し 金山寺味噌

栗白和え、林檎、アーモンド

薩摩芋レモン煮 干し柿チーズ博多

強肴

鰤はりはり鍋

京水菜 白葱 舞茸 絹豆腐

葛切 黒七味

ご飯

大根ご飯

若鶏 薄揚 人参 蕪の葉

胡麻 振り柚子

止椀 赤出し
デザート

蜂蜜ゼリー寄せ アングレーズソース

洋梨 巨峰 マンゴー

 

 


雪懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

木の子豆腐 蟹ほぐし身 隠元豆

人参 菊花 浅葱 土佐酢ゼリー

煮物椀

紅葉鯛葛打ち

蕪 軸菜 紅葉人参 松葉柚子

お造り

鯛 烏賊 戻り鰹

揚八寸

帆立貝おかき揚 鯛蕪寿し

牛蒡万寿、青唐、煎り出汁

秋鯖辛子酢味噌 分葱 揚

法蓮草滑茸浸し 金山寺味噌

栗白和え、林檎、アーモンド

薩摩芋レモン煮 

強肴

鰤はりはり鍋

京水菜 白葱 舞茸 絹豆腐

葛切 黒七味

ご飯

大根ご飯

若鶏 薄揚 人参 蕪の葉

胡麻 振り柚子

止椀 赤出し
デザート

蜂蜜ゼリー寄せ アングレーズソース

洋梨 巨峰 マンゴー

 

 

 

 

【雪懐石イメージ】


高砂
食前酒 山桃ワイン
先付

鰤昆布〆 椎茸揚煮 ざくろ 菊花

浅葱 柚子卸し 直七醤油ゼリー

煮物椀

紅葉鯛葛打ち

蕪 軸菜 紅葉人参 松葉柚子

お造り

鯛 鰆焼霜 烏賊 戻り鰹

揚八寸

帆立貝おかき揚 鯛蕪寿し

牛蒡万寿、青唐、煎り出汁

秋鯖辛子酢味噌 分葱 揚

法蓮草滑茸浸し 金山寺味噌

栗白和え、林檎、アーモンド

薩摩芋レモン煮

強肴

伝助穴子柳川鍋

京水菜 白葱 舞茸 絹豆腐

とき卵 黒七味

ご飯

大根ご飯

若鶏 薄揚 人参 蕪の葉

胡麻 振り柚子

止椀 赤出し
デザート

蜂蜜ゼリー寄せ アングレーズソース

洋梨 巨峰 マンゴー

 

 

 

 

福寿
食前酒 山桃ワイン
先付

鰤昆布〆 椎茸揚煮 ざくろ 菊花

浅葱 柚子卸し 直七醤油ゼリー

煮物椀

金目鯛葛打ち

胡麻豆腐 軸菜 紅葉人参 松葉柚子

お造り

羽太 鰆焼霜 烏賊 戻り鰹

焼八寸

紅葉鯛香燻焼 ふぐ唐揚 淡雪塩

秋鯖辛子酢味噌 分葱

ずわい蟹、法蓮草浸し、金山寺味噌

栗白和え、林檎、アーモンド

強肴

伝助穴子柳川鍋

京水菜 白葱 舞茸 絹豆腐

とき卵 黒七味

ご飯

牡蠣釜ご飯

焼大根 薄揚 蕪の葉 

もみのり 振り柚子

止椀 赤出し
果物

柿 焙じ茶アイス 柿ゼリー

 

 


春秋
食前酒 山桃ワイン
先付

鰤昆布〆 椎茸揚煮 ざくろ 菊花

浅葱 柚子卸し 直七醤油ゼリー

煮物椀

金目鯛葛打ち

胡麻豆腐 軸菜 紅葉人参 松葉柚子

お造り

羽太 鰆焼霜 烏賊雲丹 鰹

焼八寸

紅葉鯛香燻焼 ふぐ唐揚 淡雪塩

秋鯖辛子酢味噌 分葱

ずわい蟹、法蓮草浸し、金山寺味噌

栗白和え、林檎、アーモンド

強肴

和牛サーロイン柳川鍋

京水菜 白葱 舞茸 絹豆腐

とき卵 黒七味

ご飯

牡蠣釜ご飯

焼大根 薄揚 蕪の葉 

もみのり 振り柚子

止椀 赤出し
 果物

柿 焙じ茶アイス 柿ゼリー

【春秋イメージ】


 

嘉祥(予約制)
食前酒 山桃ワイン
先付

甘海老昆布〆 雲丹 椎茸 隠元豆

菊花 人参 直七醤油ゼリー

煮物椀

金目鯛葛打ち

胡麻豆腐 軸菜 紅葉人参 松葉柚子

お造り

赤貝 羽太 鰆焼霜 戻り鰹

焼八寸

甘鯛一夜干し 銀杏唐揚 粉唐墨

秋鯖辛子酢味噌 分葱

ずわい蟹白和え 林檎 アーモンド

法蓮草浸し イクラ 滑茸

久和井煎餅

強肴

和牛サーロイン柳川鍋

京水菜 白葱 舞茸 絹豆腐

とき卵 黒七味

ご飯

牡蠣釜ご飯

焼大根 薄揚 蕪の葉 

もみのり 振り柚子

止椀

赤出し

果物

柿 焙じ茶アイス 柿ゼリー

 

 

 

 

瑞雲(予約制)

お客様の為に料理長が厳選した食材でお作り致します。
何か召し上がりたいお料理・食材などございましたら
お申し付け下さいませ。


※お支払い時に消費税10%を別途加算いたします。

※別途テーブル一般席10%、個室15%のサービス料を頂戴しております。