お料理のご案内

  1. TOP
  2. お料理のご案内

彩りの美しさ、香りや味の繊細さ、舌ざわりのこまやかさ… 伝統の味をご堪能ください。

ご接待・ご結納・お祝い・ご法事・同窓会などご利用の目的に合った最適なプランをご用意しております。

お料理メニュー(昼席のみ)

お料理は8月上旬~のご用意となります。

ふるまい点心
先付

枝豆湯葉豆腐 帆立酒蒸し

焼茄子擦り流し 芽紫蘇 ペリーラ

土佐酢ゼリー 振り柚子

造り

鯛 鮪

点心

鰆香梅焼 鯛茗荷寿司 南蛮漬け

鱧の子ゼリー寄せ 蓮根餅粉揚げ

しらす紫蘇醤油 豆苗 椎茸

順才、キウイ酢、胡瓜 枝豆

とうもろこし麩バター焼

高野豆腐 茄子田舎煮 三度豆 他

ご飯

海鮮丼又は冷やし鱧素麺

香物 二種盛り
止椀 赤出し
デザート

白桃ブラマンジェ オレンジ

デラウェア 生姜ゼリー

【ふるまい点心イメージ】

天ぷら点心

ふるまい点心に天ぷらが付きます。

お造り天ぷら点心

ふるまい点心に煮物椀、天ぷらが付きます。

お料理メニュー 懐石コース(昼・夜席とも)

各コース、ご高齢のお客様など量を控えめで良質な食材がお好みのお客様には特別懐石もご用意致します。
お料理は8月上旬~のご用意となります。

ミニ懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

枝豆湯葉豆腐 帆立酒蒸し

焼茄子擦り流し 芽紫蘇 ペリーラ

土佐酢ゼリー 振り柚子

お造り

鯛 間八味噌和え 鯛

焼八寸

鰆香梅焼 煮穴子小袖寿司 

鱧の子ゼリー寄せ 蓮根餅粉揚げ

しらす紫蘇醤油 豆苗 椎茸

順才、キウイ酢、胡瓜 枝豆

ずいき、三度豆、胡麻クリーム

強肴

(冷やし鉢)鱧黄味煮 冬瓜

長茄子 とまと 巻き湯葉

モロッコ隠元豆 とうきび餡 柚子

ご飯

ひじき梅紫蘇ご飯

薄揚 人参 茗荷 針大葉 胡麻

止椀

赤出し

デザート

白桃ブラマンジェ オレンジ

デラウェア 生姜ゼリー

 

 

 

 

花懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

枝豆湯葉豆腐 帆立酒蒸し

焼茄子擦り流し 芽紫蘇 ペリーラ

土佐酢ゼリー 振り柚子

煮物椀

鱸葛打ち

南京真蒸 つる菜 糸柚子

お造り

鯛 間八味噌和え 鯛

焼八寸

鰆香梅焼 煮穴子小袖寿司 

鱧の子ゼリー寄せ 蓮根餅粉揚げ

しらす紫蘇醤油 豆苗 椎茸

順才、キウイ酢、胡瓜 枝豆

ずいき、三度豆、胡麻クリーム

強肴

(冷やし鉢)鱧黄味煮 冬瓜

長茄子 とまと 巻き湯葉

モロッコ隠元豆 とうきび餡 柚子

ご飯

ひじき梅紫蘇ご飯

薄揚 人参 茗荷 針大葉 胡麻

止椀 赤出し
デザート

マンゴーゼリー寄せ ココナッツ泡

ピオーネ オレンジ 白玉

ワインゼリー

 

 


雪懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

枝豆湯葉豆腐 帆立酒蒸し

焼茄子擦り流し 芽紫蘇 ペリーラ

土佐酢ゼリー 振り柚子

煮物椀

鱸葛打ち

南京真蒸 つる菜 糸柚子

お造り

鯛 烏賊 鮪

焼八寸

鰆香梅焼 煮穴子小袖寿司 

鱧の子ゼリー寄せ 蓮根餅粉揚げ

しらす紫蘇醤油 豆苗 椎茸

順才、キウイ酢、胡瓜 枝豆

無花果生ハム巻、胡麻クリーム

強肴

(冷やし鉢)鱧黄味煮 冬瓜

長茄子 とまと 巻き湯葉

モロッコ隠元豆 とうきび餡 柚子

ご飯

ひじき梅紫蘇ご飯

薄揚 人参 茗荷 針大葉 胡麻

止椀 赤出し
デザート

マンゴーゼリー寄せ ココナッツ泡

ピオーネ オレンジ 白玉

ワインゼリー

 

 

 

 

【雪懐石イメージ】


高砂
食前酒 山桃ワイン
先付

縞鯵昆布〆 メロン ヤングコーン

焼茄子擦り流し 芽紫蘇 ペリーラ

土佐酢ゼリー 振り柚子

煮物椀

鱸葛打ち

南京真蒸 つる菜 糸柚子

お造り

鯛 間八 烏賊 鮪

焼八寸

鰆香梅焼 煮穴子小袖寿司 

鱧の子ゼリー寄せ 蓮根餅粉揚げ

しらす紫蘇醤油 豆苗 椎茸

順才、キウイ酢、胡瓜 枝豆

無花果生ハム巻、胡麻クリーム

強肴

夏鴨ロースしゃぶしゃぶ

水菜 白葱 葛切り 巻き湯葉

柚子胡椒おろし

ご飯

ひじき梅紫蘇ご飯

薄揚 人参 茗荷 針大葉 胡麻

止椀 赤出し
デザート

マンゴーゼリー寄せ ココナッツ泡

ピオーネ オレンジ 白玉

ワインゼリー

 

 

 

 

福寿
食前酒 山桃ワイン
先付

縞鯵昆布〆 メロン ヤングコーン

焼茄子擦り流し 芽紫蘇 ペリーラ

土佐酢ゼリー 振り柚子

煮物椀

淡路鱧葛打ち とうもろこし豆腐

つる菜 糸柚子

お造り

間八 魳 烏賊 鮪

揚八寸

煮穴子海苔巻き 寄せ枝豆

馬鈴薯万寿 蛸 とまと餡 甘長唐辛子

順才、キウイ酢、胡瓜

帆立辛子酢味噌 豆苗 椎茸

才巻海老、ずいき、胡麻クリーム

強肴

夏鴨ロースしゃぶしゃぶ

水菜 白葱 葛切り 巻き湯葉

柚子胡椒おろし

ご飯

金目鯛釜ご飯

薄揚 とうもろこし 茗荷 針大葉

止椀 赤出し
果物

マンゴーゼリー寄せ ココナッツ泡

ピオーネ ワインゼリー

 

 


春秋
食前酒 山桃ワイン
先付

縞鯵昆布〆 メロン ヤングコーン

焼茄子擦り流し 芽紫蘇 ペリーラ

土佐酢ゼリー 振り柚子

煮物椀

淡路鱧葛打ち とうもろこし豆腐

つる菜 糸柚子

お造り

間八 魳 雲丹 中とろ

揚八寸

煮穴子海苔巻き 寄せ枝豆

馬鈴薯万寿 蛸 とまと餡 甘長唐辛子

順才、キウイ酢、胡瓜

帆立辛子酢味噌 豆苗 椎茸

才巻海老、ずいき、胡麻クリーム

強肴

(冷やし鉢)鰻照焼 冬瓜 長茄子

巻湯葉 甘長唐辛子 振り柚子

生姜餡

ご飯

金目鯛釜ご飯

薄揚 とうもろこし 茗荷 針大葉

止椀 赤出し
 果物

マンゴーゼリー寄せ ココナッツ泡

ピオーネ ワインゼリー

 

 

【春秋イメージ】


 

嘉祥(予約制)
食前酒 山桃ワイン
先付

雲丹冷やし茶碗蒸し 海老味噌ジュレ

甘海老 叩きおくら 花穂 振り柚子

煮物椀

淡路鱧葛打ち とうもろこし豆腐

つる菜 糸柚子

お造り

玉目薄造り 伊勢海老 中とろ

焼八寸

魳ずんだ焼 岩牡蠣フライ

新秋刀魚握り 玉葱 干子薄衣揚げ

順才、キウイ酢、胡瓜

蒸し鮑、ずいき、胡麻クリーム

強肴

(冷やし鉢)鰻照焼 冬瓜 長茄子

巻湯葉 甘長唐辛子 振り柚子

生姜餡

ご飯

魴味噌漬け釜ご飯

薄揚 浅葱 揚葱 のり

果物

マンゴーゼリー寄せ ココナッツ泡

ピオーネ ワインゼリー

 

 

 

 

 

 

瑞雲(予約制)

お客様の為に料理長が厳選した食材でお作り致します。
何か召し上がりたいお料理・食材などございましたら
お申し付け下さいませ。


※お支払い時に消費税8%を別途加算いたします。

※別途テーブル一般席10%、個室15%のサービス料を頂戴しております。