お料理のご案内

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彩りの美しさ、香りや味の繊細さ、舌ざわりのこまやかさ… 伝統の味をご堪能ください。

ご接待・ご結納・お祝い・ご法事・同窓会などご利用の目的に合った最適なプランをご用意しております。

お料理メニュー(昼席のみ)

お料理は12月上旬~のご用意となります。

ふるまい点心
先付

帆立貝焼霜 椎茸 娃々菜昆布〆

菜種 紅芯大根 胡麻酢ゼリー 

造り

鯛 鮪

点心

鰆黄味柚庵焼 鯛蕪寿し 雪輪蕪

白味噌豆腐おかき揚 焼芋カステラ

松笠久和井 北寄貝辛子酢味噌

白身魚南蛮漬 小芋 粟麩 隠元豆

ご飯

海鮮丼又は白ご飯

香物 二種盛り
止椀 赤出し
デザート

苺杏仁プリン 糀クリーム オレンジ

キウイ 渋皮栗

【ふるまい点心イメージ】

天ぷら点心

ふるまい点心に天ぷらが付きます。

お造り天ぷら点心

ふるまい点心に煮物椀、天ぷらが付きます。

お料理メニュー 懐石コース(昼・夜席とも)

各コース、ご高齢のお客様など量を控えめで良質な食材がお好みのお客様には特別懐石もご用意致します。
お料理は10月上旬~のご用意となります。

ミニ懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝焼霜 椎茸 娃々菜昆布〆

菜種 紅芯大根 胡麻酢ゼリー 

お造り

鯛 天然鰤 鮪

焼八寸

鰆黄味柚庵焼 鯛蕪寿し 雪輪蕪

白味噌豆腐おかき揚げ 山葵

焼芋カステラ 松笠久和井

北寄貝辛子酢味噌 水菜

汲み湯葉 海苔 葛餡

強肴

銀鮭豆乳鍋 大根 芹 焼葱

蟹飛竜頭 舞茸 針柚子

ご飯

木の子ご飯 人参 牛蒡 薄揚

浅葱 山椒味噌

止椀

赤出し

デザート

苺杏仁プリン 糀クリーム オレンジ

キウイ 渋皮栗

 

 

 

 

花懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝焼霜 椎茸 娃々菜昆布〆

菜種 紅芯大根 胡麻酢ゼリー 柚子

煮物椀

金目鯛葛打ち 玉子豆腐

金時人参 うぐいす菜 柚子

お造り

鯛 天然鰤 鮪

焼八寸

鰆黄味柚庵焼 鯛蕪寿し 雪輪蕪

白味噌豆腐おかき揚げ 山葵

焼芋カステラ 松笠久和井

北寄貝辛子酢味噌 水菜

汲み湯葉 海苔 葛餡

強肴

銀鮭豆乳鍋 大根 芹 焼葱

蟹飛竜頭 舞茸 針柚子

ご飯

木の子ご飯 人参 牛蒡 薄揚

浅葱 山椒味噌

止椀 赤出し
デザート

小豆寒天 柚子ゼリー 編笠柚子

苺 オレンジ キウイ 糀クリーム

 

 


雪懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝焼霜 椎茸 娃々菜昆布〆

菜種 紅芯大根 胡麻酢ゼリー 柚子

煮物椀

金目鯛葛打ち 玉子豆腐

金時人参 うぐいす菜 柚子

お造り

鯛 烏賊 鮪

焼八寸

鰆黄味柚庵焼 鯛蕪寿し 雪輪蕪

海老芋明太挟み揚げ

焼芋カステラ 松笠久和井

北寄貝辛子酢味噌 水菜

クリームチーズ酒盗和え 貝割

強肴

銀鮭豆乳鍋 大根 芹 焼葱

蟹飛竜頭 舞茸 針柚子

ご飯

木の子ご飯 人参 牛蒡 薄揚

浅葱 山椒味噌

止椀 赤出し
デザート

小豆寒天 柚子ゼリー 編笠柚子

苺 オレンジ キウイ 糀クリーム

 

 

 

 

【雪懐石イメージ】


高砂
食前酒 山桃ワイン
先付

地穴子照焼 椎茸 紅芯大根

菜種 土佐酢ゼリー 振り柚子

煮物椀

金目鯛葛打ち 玉子豆腐

金時人参 うぐいす菜 柚子

お造り

鯛 烏賊 天然鰤 鮪

焼八寸

鰆黄味柚庵焼 鯛蕪寿し 雪輪蕪

海老芋明太挟み揚げ

焼芋カステラ 松笠久和井

北寄貝辛子酢味噌 水菜

クリームチーズ酒盗和え 貝割

強肴

鴨つみれ鍋 芹 焼葱

黄にら 舞茸 振り柚子

ご飯

木の子ご飯 人参 牛蒡 薄揚

浅葱 山椒味噌

止椀 赤出し
デザート

小豆寒天 柚子ゼリー 編笠柚子

苺 オレンジ キウイ 糀クリーム

 

 

 

 

福寿
食前酒 山桃ワイン
先付

地穴子照焼 椎茸 紅芯大根

菜種 土佐酢ゼリー 振り柚子

煮物椀

甘鯛葛打ち 胡麻豆腐

金時人参 うぐいす菜 柚子

お造り

金目鯛 烏賊 天然鰤 鮪

焼八寸

牛ヒレ蒸し煮 水菜 ふぐ唐揚げ

鰤初雪焼 松笠久和井

子持ち昆布辛子酢味噌 エシャレット

鰻、汲み湯葉葛餡 山葵

強肴

鴨つみれ鍋 芹 焼葱

黄にら 舞茸 振り柚子

ご飯

牡蠣釜ご飯 薄揚 浅葱 海苔

止椀 赤出し
果物

苺 メロン 糀クリーム

 

 


春秋
食前酒 山桃ワイン
先付

地穴子照焼 椎茸 紅芯大根

菜種 土佐酢ゼリー 振り柚子

煮物椀

甘鯛葛打ち 胡麻豆腐

干子 うぐいす菜 柚子

お造り

金目鯛 雲丹 天然鰤 中とろ

焼八寸

牛ヒレ蒸し煮 水菜 ふぐ唐揚げ

鰤初雪焼 松笠久和井

子持ち昆布辛子酢味噌 エシャレット

鰻、汲み湯葉葛餡 山葵

強肴

白子豆乳鍋 芹 焼葱

黄にら 舞茸 針柚子

ご飯

牡蠣釜ご飯 薄揚 浅葱 海苔

止椀 赤出し
 果物

苺 メロン 糀クリーム

 

 

 

 

【春秋イメージ】


 

嘉祥(予約制)
食前酒 山桃ワイン
先付

香箱蟹 生姜 酢立 土佐酢ゼリー

煮物椀

甘鯛葛打ち 胡麻豆腐

干子 うぐいす菜 柚子

お造り

天然平目 伊勢海老 雲丹 中とろ

焼八寸

きんき味噌漬け焼 下仁田葱

牛ヒレ蒸し煮 実山椒 あけ辛子

青身大根油焼 煎り唐墨 ふぐ唐揚

子持ち昆布辛子酢味噌 エシャレット

金目鯛ちり握り 浅葱

強肴

白子豆乳鍋 芹 焼葱

黄にら 舞茸 針柚子

ご飯

下記の中から選んでいただけます。

・鰻ご飯

・鉄火巻

・唐墨茶漬

・煮穴子握り

・牡蠣雑炊

・麺類

果物

苺 ラフランス メロン 糀クリーム

 

 

 

 

 

 

瑞雲(予約制)

お客様の為に料理長が厳選した食材でお作り致します。
何か召し上がりたいお料理・食材などございましたら
お申し付け下さいませ。


※お支払い時に消費税8%を別途加算いたします。

※別途テーブル一般席10%、個室15%のサービス料を頂戴しております。