お料理のご案内

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彩りの美しさ、香りや味の繊細さ、舌ざわりのこまやかさ… 伝統の味をご堪能ください。

ご接待・ご結納・お祝い・ご法事・同窓会などご利用の目的に合った最適なプランをご用意しております。

お料理メニュー(昼席のみ)

お料理は3月上旬~のご用意となります。

ふるまい点心
先付

青さ豆腐 蛍烏賊 浅利 菜種

一寸豆 桜人参 

春キャベツ擦り流し

黄味酢 美味出汁ゼリー

造り

鯛 鮪

点心

鰆酢立味噌焼 菜種 

鯛木の芽寿し 筍おかき揚げ 

とまと蜜煮 カステラ玉子

水菜と大根胡麻酢 南蛮漬け

蕗山椒煮 高野豆腐 隠元豆

ご飯

海鮮丼又は桜鯛梅紫蘇煮麺

香物 二種盛り
止椀 赤出し
デザート

蜂蜜杏仁プリン 苺 オレンジ

蜂蜜レモンゼリー

【ふるまい点心イメージ】

天ぷら点心

ふるまい点心に天ぷらが付きます。

お造り天ぷら点心

ふるまい点心に煮物椀、天ぷらが付きます。

お料理メニュー 懐石コース(昼・夜席とも)

各コース、ご高齢のお客様など量を控えめで良質な食材がお好みのお客様には特別懐石もご用意致します。
お料理は3月上旬~のご用意となります。

ミニ懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

青さ豆腐 蛍烏賊 浅利 菜種

一寸豆 桜人参 

春キャベツ擦り流し

黄味酢 美味出汁ゼリー

お造り

鯛 鰤焼霜 鮪

焼八寸

鰆酢立味噌焼 菜種 

鯛木の芽寿し 筍おかき揚げ 

とまと蜜煮 カステラ玉子

もずく酢、長芋、糸花

水菜と大根の胡麻酢和え 

クリームチーズ生ハム巻 人参葉

強肴

桜鯛と春野菜の小鍋仕立て

春蕪 芹 クレソン 春菊麩 絹豆腐

ご飯

しらす梅紫蘇ごはん

針大葉 胡麻 叩き梅

止椀

赤出し

デザート

蜂蜜杏仁プリン 苺 オレンジ

蜂蜜レモンゼリー

 

 

 

 

花懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

青さ豆腐 蛍烏賊 浅利 菜種

一寸豆 桜人参 

春キャベツ擦り流し

黄味酢 美味出汁ゼリー

煮物椀

桜海老真蒸 白木耳 

モロッコ隠元 菱人参 木の芽

お造り

鯛 鰤焼霜 鮪

焼八寸

鰆酢立味噌焼 菜種 

鯛木の芽寿し 筍おかき揚げ 

とまと蜜煮 カステラ玉子

もずく酢、長芋、糸花

水菜と大根の胡麻酢和え 

クリームチーズ生ハム巻 人参葉

強肴

桜鯛と春野菜の小鍋仕立て

春蕪 芹 クレソン 春菊麩 絹豆腐

ご飯

しらす梅紫蘇ごはん

針大葉 胡麻 叩き梅

止椀 赤出し
デザート

ココナッツのブラマンジェ

マンゴー ブルーベリー 苺

オレンジ 蜂蜜レモンゼリー

 

 


雪懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

青さ豆腐 蛍烏賊 浅利 菜種

一寸豆 桜人参 

春キャベツ擦り流し

黄味酢 美味出汁ゼリー

煮物椀

桜海老真蒸 白木耳 

モロッコ隠元 菱人参 木の芽

お造り

鯛 烏賊 鮪

焼八寸

鰆酢立味噌焼 菜種 

鯛木の芽寿し 鱚アスパラ巻 

とまと蜜煮 カステラ玉子

もずく酢、長芋、糸花

蟹と水菜の胡麻酢和え 

クリームチーズ生ハム巻 人参葉

強肴

桜鯛と春野菜の小鍋仕立て

春蕪 芹 クレソン 春菊麩 絹豆腐

ご飯

しらす梅紫蘇ごはん

針大葉 胡麻 叩き梅

止椀 赤出し
デザート

ココナッツのブラマンジェ

マンゴー ブルーベリー 苺

オレンジ 蜂蜜レモンゼリー

 

 

 

 

【雪懐石イメージ】


高砂
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝焼霜 若布 黄にら

菜種 一寸豆 蕪 アマランサス

山葵加減酢

煮物椀

桜海老真蒸 白木耳 

モロッコ隠元 菱人参 木の芽

お造り

鯛 鰤焼霜 烏賊 鮪

焼八寸

鰆酢立味噌焼 菜種 

鯛木の芽寿し 鱚アスパラ巻 

とまと蜜煮 カステラ玉子

もずく酢、長芋、糸花

蟹と水菜の胡麻酢和え 

クリームチーズ生ハム巻 人参葉

強肴

焼き穴子の山菜鍋

筍 うるい 芹 クレソン 絹豆腐

胡麻 木の芽 黒七味

ご飯

しらす梅紫蘇ごはん

針大葉 胡麻 叩き梅

止椀 赤出し
デザート

ココナッツのブラマンジェ

マンゴー ブルーベリー 苺

オレンジ 蜂蜜レモンゼリー

 

 

 

 

福寿
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝焼霜 若布 黄にら

菜種 一寸豆 蕪 アマランサス

山葵加減酢

煮物椀

蛤葛打ち 蕪 岩のり 木の芽

お造り

鰆焼霜 烏賊 鰤大根 鮪

揚八寸

金目鯛薄衣揚げ 菜種 山椒醤油

鱚アスパラ巻 とまと蜜煮

蛍烏賊生姜煮 春キャベツ黄味酢

蟹と水菜の胡麻酢和え

もずく酢、長芋、糸花

強肴

焼き穴子の山菜鍋

筍 うるい 芹 クレソン 絹豆腐

胡麻 木の芽 黒七味

ご飯

白魚の釜ご飯 蕪の葉 叩き梅

止椀 赤出し
果物

苺 オレンジ マンゴーピューレ

蜂蜜レモンゼリー

 

 


春秋
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝焼霜 若布 黄にら

菜種 一寸豆 蕪 アマランサス

山葵加減酢

煮物椀

蛤葛打ち 蕪 岩のり 木の芽

お造り

鰆焼霜 赤貝 鰤大根 中とろ

揚八寸

金目鯛薄衣揚げ 菜種 山椒醤油

鱚アスパラ巻 とまと蜜煮

蛍烏賊生姜煮 春キャベツ黄味酢

蟹と水菜の胡麻酢和え

もずく酢、長芋、糸花

強肴

黒毛和牛と春野菜のすき鍋

筍 うるい 芹 クレソン

龍の卵

ご飯

白魚の釜ご飯 蕪の葉 叩き梅

止椀 赤出し
 果物

苺 オレンジ マンゴーピューレ

蜂蜜レモンゼリー

【春秋イメージ】


 

嘉祥(予約制)
食前酒 山桃ワイン
先付

平貝焙り 甘海老昆布〆 菜種

若布 黄にら 蕪 一寸豆

茗荷 山葵加減酢

煮物椀

蛤葛打ち 蕪 岩のり 木の芽

お造り

鮑酒蒸し 鱚焼霜 鰤大根 中とろ

焼八寸

のどぐろ木の芽焼 とまと蜜煮

稚鮎巻き寿し 山椒醤油

蛍烏賊生姜煮 春キャベツ黄味酢

白アスパラ海老香煎揚げ 唐墨塗し

もずく酢、長芋、糸花

強肴

黒毛和牛と春野菜のすき鍋

筍 うるい 芹 クレソン

龍の卵

ご飯

桜鱒釜ご飯 白魚 蕪の葉

止椀

赤出し

果物

苺 オレンジ マンゴーピューレ

蜂蜜レモンゼリー

 

 

 

 

瑞雲(予約制)

お客様の為に料理長が厳選した食材でお作り致します。
何か召し上がりたいお料理・食材などございましたら
お申し付け下さいませ。


※お支払い時に消費税10%を別途加算いたします。

※別途テーブル一般席10%、個室15%のサービス料を頂戴しております。