お料理のご案内

  1. TOP
  2. お料理のご案内

彩りの美しさ、香りや味の繊細さ、舌ざわりのこまやかさ… 伝統の味をご堪能ください。

ご接待・ご結納・お祝い・ご法事・同窓会などご利用の目的に合った最適なプランをご用意しております。

お料理メニュー(昼席のみ)

お料理は9月下旬~のご用意となります。

ふるまい点心
先付

甘海老紅葉和え

法蓮草 汲み湯葉 エリンギ鍬焼

黄味酢 菊花ゼリー

造り

鯛 戻りかつを

点心

鰆味噌柚庵焼 細巻玉子 松茸春巻

銀鮭燻製寿し 馬鈴薯山葵酢

安納芋カステラ 万願寺射込み揚

野沢菜卸し 白身魚南蛮漬け

大根田楽 その他

ご飯

海鮮丼又は白ご飯

香物 二種盛り
止椀 田舎味噌
デザート

焙じ茶プリン 梨 マスカルポーネ餡

ざくろ キウイゼリー掛け 黒豆松葉

【ふるまい点心イメージ】

天ぷら点心

ふるまい点心に天ぷらが付きます。

お造り天ぷら点心

ふるまい点心に煮物椀、天ぷらが付きます。

お料理メニュー 懐石コース(昼・夜席とも)

各コース、ご高齢のお客様など量を控えめで良質な食材がお好みのお客様には特別懐石もご用意致します。
お料理は9月下旬~のご用意となります。

ミニ懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

甘海老紅葉和え

法蓮草 汲み湯葉 エリンギ鍬焼

黄味酢 菊花ゼリー

お造り

鯛 縞鰺 戻りかつを

焼八寸

鰆味噌柚庵焼 銀鮭燻製寿し 

馬鈴薯山椒酢和え 占地

安納芋カステラ 万願寺射込み揚

野沢菜卸し 牛蒡煎餅 大根田楽 

強肴

京風ブイヤベース鍋

 (鯛 浅利 海老スープ)

紅葉鯛 蕪 とまと 水菜 舞茸

粟麩 生姜

ご飯

栗ご飯 銀杏 三ツ葉 黒胡麻

止椀

田舎味噌

デザート

焙じ茶プリン 梨 マスカルポーネ餡

ざくろ キウイゼリー掛け 黒豆松葉

 

 

 

 

花懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

甘海老紅葉和え

法蓮草 汲み湯葉 エリンギ鍬焼

黄味酢 菊花ゼリー

煮物椀

海老真蒸 紅葉麩 

白木耳 軸菜 柚子

お造り

鯛 縞鰺 戻りかつを

焼八寸

鰆味噌柚庵焼 銀鮭燻製寿し 

馬鈴薯山椒酢和え 占地

安納芋カステラ 万願寺射込み揚

野沢菜卸し 牛蒡煎餅 大根田楽

強肴

京風ブイヤベース鍋

 (鯛 浅利 海老スープ)

紅葉鯛 蕪 とまと 水菜 舞茸

粟麩 生姜

ご飯

栗ご飯 銀杏 三ツ葉 黒胡麻

止椀 田舎味噌
デザート

柿のブラマンジェ 梨 キウイ

ざくろ 柿ゼリー

 

 


雪懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

甘海老紅葉和え

法蓮草 汲み湯葉 エリンギ鍬焼

黄味酢 菊花ゼリー

煮物椀

海老真蒸 紅葉麩 

白木耳 軸菜 柚子

お造り

鯛 名残鱧 戻りかつを

焼八寸

鰆味噌柚庵焼 銀鮭燻製寿し 

牛蒡煎餅 松茸、蓮根餅春巻

馬鈴薯山椒酢和え 占地

大根田楽 松葉銀杏 

安納芋カステラ 

子持ち昆布胡麻和え 蕪 胡瓜

強肴

京風ブイヤベース鍋

 (鯛 浅利 海老スープ)

紅葉鯛 蕪 とまと 水菜 舞茸

粟麩 生姜

ご飯

栗ご飯 銀杏 三ツ葉 黒胡麻

止椀 田舎味噌
デザート

柿のブラマンジェ 梨 キウイ

ざくろ 柿ゼリー

 

 

 

 

【雪懐石イメージ】


高砂
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝柚香焙り 菊花 浅葱

エリンギ鍬焼 ゴールデンキウイ

タスマニア卸し

煮物椀

海老真蒸菊花仕立て 紅葉麩 

白木耳 軸菜 柚子

お造り

鯛 名残鱧 縞鰺 戻りかつを

焼八寸

鰆味噌柚庵焼 銀鮭燻製寿し 

牛蒡煎餅 松茸、蓮根餅春巻

馬鈴薯山椒酢和え 占地

大根田楽 松葉銀杏 

安納芋カステラ 

子持ち昆布胡麻和え 蕪 胡瓜

強肴

銀鱈しゃぶしゃぶ (利休ポン酢)

京水菜 針人参 焼葱

舞茸 葛切り

ご飯

栗ご飯 銀杏 三ツ葉 黒胡麻

止椀 田舎味噌
デザート

柿のブラマンジェ 梨 キウイ

ざくろ 柿ゼリー

 

 

 

 

福寿
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝柚香焙り 菊花 浅葱

エリンギ鍬焼 ゴールデンキウイ

タスマニア卸し

煮物椀

名残鱧焼目 松茸 軸菜 柚子

お造り

鰆焼霜 縞鰺 烏賊 鮪 

焼八寸

金目鯛道明寺焼 太刀魚梅香寿し

牛ヒレ大葉巻き揚 松葉銀杏

汲み湯葉、松茸 生姜餡

子持ち昆布胡麻和え 小蕪 胡瓜

強肴

銀鱈しゃぶしゃぶ (利休ポン酢)

京水菜 針人参 焼葱

舞茸 葛切り

ご飯

栗ご飯釜仕立て

胡桃 三ツ葉 黒胡麻

止椀 田舎味噌
果物

梨 柿 無花果 ゼリー掛け

 

 


春秋
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝柚香焙り 菊花 浅葱

エリンギ鍬焼 ゴールデンキウイ

タスマニア卸し

煮物椀

名残鱧焼目 松茸 軸菜 柚子

お造り

鰆焼霜 縞鰺 車海老 中とろ

焼八寸

金目鯛道明寺焼 太刀魚梅香寿し

牛ヒレ大葉巻き揚 松葉銀杏

汲み湯葉、松茸 生姜餡

子持ち昆布胡麻和え 小蕪 胡瓜

強肴

甘鯛松茸包み蒸し

蕪 粟麩 法蓮草 焼葱 

針柚子 スープ餡

ご飯

栗ご飯釜仕立て

胡桃 三ツ葉 黒胡麻

止椀 田舎味噌
 果物

梨 柿 無花果 ゼリー掛け

 

 

 

 

【春秋イメージ】


 

嘉祥(予約制)
食前酒 山桃ワイン
先付

かます焼霜 菊花 タスマニア卸し

筋子醤油漬 湯葉

甘海老・帆立カクテル

煮物椀

名残鱧焼目 松茸 軸菜 柚子

お造り

伊勢海老 皮剥薄造り、肝ポン酢

鰆焼霜 中とろ

焼八寸

まながつお味噌漬け焼

和牛ヒレ大葉巻き揚げ 岩塩

雲丹昆布焼 松葉銀杏

馬鈴薯山葵酢和え 烏賊唐墨和え

鮟肝辛子酢味噌 エシャレット

強肴

甘鯛松茸包み蒸し

蕪 粟麩 法蓮草 焼葱 

針柚子 スープ餡

ご飯

下記の中から選んでいただけます。

・鰻ご飯

・鉄火巻

・唐墨茶漬

・松茸うどん

・鱧雑炊

・麺類

果物

ラ、フランス 柿 無花果 ざくろ

 

 

 

 

 

 

瑞雲(予約制)

お客様の為に料理長が厳選した食材でお作り致します。
何か召し上がりたいお料理・食材などございましたら
お申し付け下さいませ。


※お支払い時に消費税8%を別途加算いたします。

※別途テーブル一般席10%、個室15%のサービス料を頂戴しております。