お料理のご案内

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彩りの美しさ、香りや味の繊細さ、舌ざわりのこまやかさ… 伝統の味をご堪能ください。

ご接待・ご結納・お祝い・ご法事・同窓会などご利用の目的に合った最適なプランをご用意しております。

お料理メニュー(昼席のみ)

お料理は11月上旬~のご用意となります。

ふるまい点心
先付

銀鮭生寿し 白舞茸 菊菜胡麻浸し

打ち茗荷 雪花菜 菊花 燻し醤油

造り

鯛 戻りかつを

点心

牛蒡万寿 栗餅粉揚げ 安納芋餡

青唐 蓮根みじん粉揚げ 柿なます

鯛松前押し 法蓮草真砂和え

薩摩芋リコッタ和え 玄米麩 銀杏

南蛮漬け その他

ご飯

海鮮丼又は白ご飯

香物 二種盛り
止椀 赤出し
デザート

白胡麻パンナコッタ 柿 柿ゼリー

焙じ茶アイス ざくろ 胡麻のチュイル

【ふるまい点心イメージ】

天ぷら点心

ふるまい点心に天ぷらが付きます。

お造り天ぷら点心

ふるまい点心に煮物椀、天ぷらが付きます。

お料理メニュー 懐石コース(昼・夜席とも)

各コース、ご高齢のお客様など量を控えめで良質な食材がお好みのお客様には特別懐石もご用意致します。
お料理は11月上旬~のご用意となります。

ミニ懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

銀鮭生寿し 白舞茸 菊菜胡麻浸し

打ち茗荷 雪花菜 菊花 燻し醤油

お造り

鯛 鰆焼霜 戻りかつを

エシャロット 浅葱

揚八寸

牛蒡万寿 栗餅粉揚げ 安納芋餡

青唐 蓮根みじん粉揚げ 

鯛松前押し 赤蕪 法蓮草真砂和え

薩摩芋リコッタ和え 玄米麩 銀杏

柿なます 落花生酢 煎りナッツ

強肴

牡蠣と海老芋の白味噌仕立て

水菜 舞茸 白葱 絹豆腐 紅葉人参

ご飯

木の子ご飯

鯛ほぐし身 零余子 薄揚 人参

三ツ葉 振り柚子

止椀

赤出し

デザート

白胡麻パンナコッタ 柿 柿ゼリー

焙じ茶アイス ざくろ 胡麻のチュイル

 

 

 

 

花懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

銀鮭生寿し 白舞茸 菊菜胡麻浸し

打ち茗荷 雪花菜 菊花 燻し醤油

煮物椀

紅葉鯛葛打ち 

蕪 人参 軸菜 柚子

お造り

鯛 鰆焼霜 戻りかつを

エシャロット 浅葱

揚八寸

牛蒡万寿 栗餅粉揚げ 安納芋餡

青唐 蓮根みじん粉揚げ 

鯛松前押し 赤蕪 法蓮草真砂和え

薩摩芋リコッタ和え 玄米麩 銀杏

柿なます 落花生酢 煎りナッツ

強肴

牡蠣と海老芋の白味噌仕立て

水菜 舞茸 白葱 絹豆腐 紅葉人参

ご飯

木の子ご飯

鯛ほぐし身 零余子 薄揚 人参

三ツ葉 振り柚子

止椀 赤出し
デザート

黒糖ブラマンジェ

柿 柿ゼリー ざくろ

 

 


雪懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

銀鮭生寿し 白舞茸 菊菜胡麻浸し

打ち茗荷 雪花菜 菊花 燻し醤油

煮物椀

紅葉鯛葛打ち 

蕪 人参 軸菜 柚子

お造り

鯛 鰤昆布〆 戻りかつを

揚八寸

ふぐ唐揚げ 蓮根 青唐

栗餅粉揚げ 安納芋餡

鯛松前押し 赤蕪

柿なます 落花生酢 煎りナッツ

法蓮草真砂和え 榎木茸

薩摩芋リコッタ和え 玄米麩 銀杏

強肴

牡蠣と海老芋の白味噌仕立て

水菜 舞茸 白葱 絹豆腐 紅葉人参

ご飯

木の子ご飯

鯛ほぐし身 零余子 薄揚 人参

三ツ葉 振り柚子

止椀 赤出し
デザート

黒糖ブラマンジェ

柿 柿ゼリー ざくろ

 

 

 

 

【雪懐石イメージ】


高砂
食前酒 山桃ワイン
先付

魳焼霜 白舞茸 菊菜 茗荷

叩き長芋 菊花 ゼリー酢

煮物椀

紅葉鯛葛打ち 

蕪 人参 軸菜 柚子

お造り

鯛 鰆焼霜 烏賊 戻りかつを

揚八寸

ふぐ唐揚げ 蓮根 青唐

栗餅粉揚げ 安納芋餡

鯛松前押し 赤蕪

柿なます 落花生酢 煎りナッツ

法蓮草真砂和え 榎木茸

薩摩芋リコッタ和え 玄米麩 銀杏

強肴

伝助穴子豆乳鍋 酢立醤油

水菜 舞茸 白葱 絹豆腐 針柚子

ご飯

木の子ご飯

鯛ほぐし身 零余子 薄揚 人参

三ツ葉 振り柚子

止椀 赤出し
デザート

黒糖ブラマンジェ

柿 柿ゼリー ざくろ

 

 

 

 

福寿
食前酒 山桃ワイン
先付

魳焼霜 白舞茸 菊菜 茗荷

叩き長芋 菊花 ゼリー酢

煮物椀

金目鯛酒焼

蕪 紅葉人参 軸菜 柚子

お造り

鰤昆布〆 烏賊 鯛唐墨 鮪

焼八寸

鰆小串焼

ふぐ唐揚げ 蓮根 青唐 淡雪塩

薩摩芋リコッタ和え 玄米麩 銀杏

柿なます 落花生酢 煎りナッツ

ずわい蟹霙和え 法蓮草 小柚子

強肴

伝助穴子豆乳鍋 酢立醤油

水菜 舞茸 白葱 絹豆腐 針柚子

ご飯

紅葉鯛釜ご飯

木の子 零余子 薄揚 浅葱 海苔

止椀 赤出し
果物

柿 焙じ茶アイス ざくろ 柿ゼリー

 

 


春秋
食前酒 山桃ワイン
先付

魳焼霜 白舞茸 菊菜 茗荷

叩き長芋 菊花 ゼリー酢

煮物椀

金目鯛酒焼

蕪 干子 軸菜 柚子

お造り

鰤昆布〆 赤貝 牡丹海老 中とろ

焼八寸

鰆小串焼

ふぐ唐揚げ 蓮根 青唐 淡雪塩

薩摩芋リコッタ和え 玄米麩 銀杏

柿なます 落花生酢 煎りナッツ

ずわい蟹霙和え 法蓮草 小柚子

強肴

牡蠣柳川鍋

水菜 舞茸 白葱 絹豆腐 とき卵

ご飯

紅葉鯛釜ご飯

木の子 零余子 薄揚 浅葱 海苔

止椀 赤出し
 果物

柿 焙じ茶アイス ざくろ 柿ゼリー

 

 

【春秋イメージ】


 

嘉祥(予約制)
食前酒 山桃ワイン
先付

伊勢海老昆布〆

雲丹 菊菜 白舞茸 菊花 ゼリー酢

煮物椀

金目鯛酒焼

蕪 干子 軸菜 柚子

お造り

河豚焼霜 天然鰤昆布〆 

赤貝 中とろ

焼八寸

雲丹松前焼 唐墨餅

魳雪花菜和え 法蓮草

煮穴子笹の葉寿し

柿なます 落花生酢 煎りナッツ

薩摩芋リコッタ和え 玄米麩 銀杏

強肴

牡蠣柳川鍋

水菜 舞茸 白葱 絹豆腐 とき卵

ご飯

甘鯛釜ご飯

薄揚 浅葱 もみ海苔

果物

柿 焙じ茶アイス ざくろ 柿ゼリー

 

 

 

 

 

 

瑞雲(予約制)

お客様の為に料理長が厳選した食材でお作り致します。
何か召し上がりたいお料理・食材などございましたら
お申し付け下さいませ。


※お支払い時に消費税10%を別途加算いたします。

※別途テーブル一般席10%、個室15%のサービス料を頂戴しております。