お料理のご案内

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彩りの美しさ、香りや味の繊細さ、舌ざわりのこまやかさ… 伝統の味をご堪能ください。

ご接待・ご結納・お祝い・ご法事・同窓会などご利用の目的に合った最適なプランをご用意しております。

お料理メニュー(昼席のみ)

お料理は3月下旬~のご用意となります。

ふるまい点心
先付

碓井豆のムース 美味出汁ゼリー

浅利 筍 マイクロとまと

馬鈴薯擦り流し

造り

鯛 かつを

点心

春鱒柚庵揚げ 筍海老挟み揚げ

鯛桜葉寿し 鯛の子ゼリー寄せ

法蓮草しらす和え とまと蜜煮

蒟蒻土佐煮 チーズ花衣 南蛮漬

スナックエンドウ その他

ご飯

海鮮丼

香物 二種盛り
止椀 赤出し
デザート

紅茶ミルクプリン

苺 オレンジ 泡ミルク

【ふるまい点心イメージ】

天ぷら点心

ふるまい点心に天ぷらが付きます。

お造り天ぷら点心

ふるまい点心に煮物椀、天ぷらが付きます。

お料理メニュー 懐石コース(昼・夜席とも)

各コース、ご高齢のお客様など量を控えめで良質な食材がお好みのお客様には特別懐石もご用意致します。
お料理は3月下旬~のご用意となります。

ミニ懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

碓井豆のムース 美味出汁ゼリー

浅利 筍 マイクロとまと

馬鈴薯擦り流し

お造り

鯛 鰆焼霜 かつを

揚八寸

春鱒柚庵揚げ 筍海老挟み揚げ

      花見串

(とまと蜜煮 チーズ花衣 蒟蒻土佐煮)

桜長芋 鯛桜葉寿し 蛍烏賊生姜煮

法蓮草しらす和え、明太卸し

スナックエンドウ

強肴

桜鯛と春蕪小鍋仕立て(鯛スープ)

芹 クレソン 絹揚 花びら麩

ご飯

筍ご飯 鴨そぼろ 三ツ葉 木の芽

止椀

赤出し

デザート

紅茶ミルクプリン

苺 オレンジ 泡ミルク

 

 

 

 

花懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

碓井豆のムース 美味出汁ゼリー

浅利 筍 マイクロとまと

馬鈴薯擦り流し

煮物椀

桜海老真蒸

白木耳 桜大根 桜人参 木の芽

お造り

鯛 鰆焼霜 かつを

揚八寸

春鱒柚庵揚げ 筍海老挟み揚げ

      花見串

(とまと蜜煮 チーズ花衣 蒟蒻土佐煮)

桜長芋 鯛桜葉寿し 蛍烏賊生姜煮

法蓮草しらす和え、明太卸し

スナックエンドウ

強肴

桜鯛と春蕪小鍋仕立て(鯛スープ)

芹 クレソン 絹揚 花びら麩

ご飯

筍ご飯 鴨そぼろ 三ツ葉 木の芽

止椀 赤出し
デザート

桜ブラマンジェ

苺 泡ミルク ショコラ麩

 

 


雪懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

碓井豆のムース 美味出汁ゼリー

浅利 筍 マイクロとまと

馬鈴薯擦り流し

煮物椀

桜海老真蒸

白木耳 桜大根 桜人参 木の芽

お造り

鯛 かつを 縞鯵(梅ドレッシング)

揚八寸

春鱒柚庵揚げ 桜葉寿し

アスパラ生ハム巻き 鯛の子ゼリー

蛍烏賊生姜煮 スナックエンドウ

法蓮草しらす和え、明太卸し

桜長芋 チーズ花衣

強肴

桜鯛と春蕪小鍋仕立て(鯛スープ)

芹 クレソン 絹揚 花びら麩

ご飯

筍ご飯 鴨そぼろ 三ツ葉 木の芽

止椀 赤出し
デザート

桜ブラマンジェ

苺 泡ミルク ショコラ麩

 

 

 

 

【雪懐石イメージ】


高砂
食前酒 山桃ワイン
先付

伊佐木焼霜 山葵加減醤油

芽紫蘇 筍 一寸豆 浅葱

マイクロとまと 八代海苔

煮物椀

桜海老真蒸

白木耳 桜大根 桜人参 木の芽

お造り

鯛 鰆焼霜 縞鯵 かつを

揚八寸

春鱒柚庵揚げ 桜葉寿し

アスパラ生ハム巻き 鯛の子ゼリー

蛍烏賊生姜煮 スナックエンドウ

法蓮草しらす和え、明太卸し

桜長芋 チーズ花衣

強肴

鰆とフルーツとまと玉締め

芹 クレソン 絹揚 花びら麩

黒胡椒

ご飯

筍ご飯 鴨そぼろ 三ツ葉 木の芽

止椀 赤出し
デザート

桜ブラマンジェ

苺 泡ミルク ショコラ麩

 

 

 

 

福寿
食前酒 山桃ワイン
先付

伊佐木焼霜 山葵加減醤油

芽紫蘇 筍 一寸豆 浅葱

マイクロとまと 八代海苔

煮物椀

油目葛打ち(丸仕立)

茗荷 白木耳 木の芽

お造り

羽太 鰆焼霜 縞鯵 鮪

焼八寸

金目鯛焼き浸し 三ツ葉

蛍烏賊生姜煮 スナックエンドウ

アスパラ生ハム巻き揚

法蓮草しらす和え、明太卸し

穴胡巻 チーズ花衣

強肴

鰆とフルーツとまと玉締め

芹 クレソン 絹揚 花びら麩

黒胡椒

ご飯

筍ご飯釜仕立

鴨そぼろ 三ツ葉 木の芽

止椀 赤出し
果物

苺 マンゴーソルベ 泡ミルク

 

 


春秋
食前酒 山桃ワイン
先付

伊佐木焼霜 山葵加減醤油

芽紫蘇 筍 一寸豆 浅葱

マイクロとまと 八代海苔

煮物椀

油目葛打ち(丸仕立)

茗荷 白木耳 木の芽

お造り

羽太 車海老 縞鯵 中とろ

焼八寸

金目鯛焼き浸し 三ツ葉

蛍烏賊生姜煮 スナックエンドウ

アスパラ生ハム巻き揚

法蓮草しらす和え、明太卸し

穴胡巻 チーズ花衣

強肴

黒毛和牛春香鍋

うるい こごみ 芹 クレソン 

木の芽

ご飯

筍ご飯釜仕立

鴨そぼろ 三ツ葉 木の芽

止椀 赤出し
 果物

苺 マンゴーソルベ 泡ミルク

 

 

【春秋イメージ】


 

嘉祥(予約制)
食前酒 山桃ワイン
先付

毛蟹活蒸し

とまと蜜煮 一寸豆 蟹味噌酢

煮物椀

油目葛打ち(丸仕立)

茗荷 白木耳 木の芽

お造り

羽太花造り 伊勢海老桜締め

中とろ 白子ポン酢 蝶々ラレシ

焼八寸

細魚昆布〆、唐墨大根 山葵加減醤油

のどぐろ焼き浸し 三ツ葉

蛍烏賊生姜煮 スナックエンドウ

アスパラ生ハム巻き揚 チーズ花衣

鰆焙り寿し 淡雪塩 酢立

強肴

黒毛和牛春香鍋

うるい こごみ 芹 クレソン 

木の芽

ご飯

帆立貝釜ご飯

筍 青さ 木の芽

果物

苺 マンゴーソルベ 泡ミルク

 

 

 

 

 

 

瑞雲(予約制)

お客様の為に料理長が厳選した食材でお作り致します。
何か召し上がりたいお料理・食材などございましたら
お申し付け下さいませ。


※お支払い時に消費税8%を別途加算いたします。

※別途テーブル一般席10%、個室15%のサービス料を頂戴しております。