お料理のご案内

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彩りの美しさ、香りや味の繊細さ、舌ざわりのこまやかさ… 伝統の味をご堪能ください。

ご接待・ご結納・お祝い・ご法事・同窓会などご利用の目的に合った最適なプランをご用意しております。

お料理メニュー(昼席のみ)

お料理は1月5日~のご用意となります。

ふるまい点心
先付

胡麻豆腐 美味出汁ゼリー

才巻海老 隠元豆 別甲玉子

山葵 振り柚子 花穂

造り

鯛 鮪

点心

鰤諸味焼 煮穴子押し寿し

安納芋カステラ 南瓜 銀鮭昆布巻

法蓮草浸し 霜の花 雪輪蕪

チーズたまり漬け 蓮根松笠揚げ

大根揚煮 稔り赤蒟蒻 

菜種 柚子味噌 南蛮漬け 他

ご飯

海鮮丼又は蟹と湯葉の餡かけご飯

香物 二種盛り
止椀 赤出し
デザート

柚子豆乳パンナコッタ 苺 キウイ

小柚子 柚子ゼリー 柚子チュイル

【ふるまい点心イメージ】

天ぷら点心

ふるまい点心に天ぷらが付きます。

お造り天ぷら点心

ふるまい点心に煮物椀、天ぷらが付きます。

お料理メニュー 懐石コース(昼・夜席とも)

各コース、ご高齢のお客様など量を控えめで良質な食材がお好みのお客様には特別懐石もご用意致します。
お料理は1月5日~のご用意となります。

ミニ懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

胡麻豆腐 美味出汁ゼリー

才巻海老 隠元豆 別甲玉子

山葵 振り柚子 花穂

お造り

鯛 烏賊 鮪 酢立 花塩

焼八寸

鰤諸味焼 煮穴子押し寿し 冬子椎茸

安納芋カステラ 南瓜 銀鮭昆布巻

法蓮草浸し 霜の花 雪輪蕪

チーズたまり漬け 帆立貝松笠揚げ

強肴

金目鯛豆乳しゃぶしゃぶ

水菜 赤葱 湯葉 柚子麩 大根

ご飯

蕗ご飯 いくら 薄揚 木の芽

止椀

赤出し

デザート

柚子豆乳パンナコッタ 苺 キウイ

小柚子 柚子ゼリー 柚子チュイル

 

 

 

 

花懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

胡麻豆腐 美味出汁ゼリー

才巻海老 隠元豆 別甲玉子

山葵 振り柚子 花穂

煮物椀

小鯛葛打ち 海老芋揚煮 筍

椎茸 梅人参 軸菜 末広柚子

お造り

鯛 烏賊 鮪 酢立 花塩

焼八寸

鰤諸味焼 煮穴子押し寿し 冬子椎茸

安納芋カステラ 南瓜 銀鮭昆布巻

法蓮草浸し 霜の花 雪輪蕪

チーズたまり漬け 帆立貝松笠揚げ

強肴

金目鯛豆乳しゃぶしゃぶ

水菜 赤葱 湯葉 柚子麩 大根

ご飯

蕗ご飯 いくら 薄揚 木の芽

止椀 赤出し
デザート

苺抹茶餡蜜 柚子豆乳寄せ 小豆

白玉 小柚子 抹茶キューブ

柚子ゼリー 米粉パフ

 

 


雪懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

胡麻豆腐 美味出汁ゼリー

才巻海老 隠元豆 別甲玉子

山葵 振り柚子 花穂

煮物椀

小鯛葛打ち 海老芋揚煮 筍

椎茸 梅人参 軸菜 末広柚子

お造り

鯛 天然鰤 鮪

焼八寸

魳柚庵焼 金柑 銀鮭昆布巻

煮穴子押し寿し 冬子椎茸

安納芋カステラ 南瓜 

法蓮草浸し 浅利 糸かつを 

チーズたまり漬け 雪輪蕪

帆立貝酒蒸し 紅梅餡

強肴

金目鯛豆乳しゃぶしゃぶ

水菜 赤葱 湯葉 柚子麩 大根

ご飯

蕗ご飯 いくら 薄揚 木の芽

止椀 赤出し
デザート

苺抹茶餡蜜 柚子豆乳寄せ 小豆

白玉 小柚子 抹茶キューブ

柚子ゼリー 米粉パフ

 

 

 

 

【雪懐石イメージ】


高砂
食前酒 山桃ワイン
先付

寒鰆焙り 蕪昆布〆 米ピューレ

花穂 菜種 林檎甘酢漬け 

八代海苔 酢立醤油餡

煮物椀

小鯛葛打ち 海老芋揚煮 筍

椎茸 梅人参 軸菜 末広柚子

お造り

鯛 天然鰤 烏賊 鮪

焼八寸

魳柚庵焼 金柑 銀鮭昆布巻

煮穴子押し寿し 冬子椎茸

安納芋カステラ 南瓜 

法蓮草浸し 浅利 糸かつを 

チーズたまり漬け 雪輪蕪

帆立貝酒蒸し 紅梅餡

強肴

銀鱈親子霙鍋

水菜 赤葱 湯葉 柚子麩

ご飯

蕗ご飯 いくら 薄揚 木の芽

止椀 赤出し
デザート

苺抹茶餡蜜 柚子豆乳寄せ 小豆

白玉 小柚子 抹茶キューブ

柚子ゼリー 米粉パフ

 

 

 

 

福寿
食前酒 山桃ワイン
先付

寒鰆焙り 蕪昆布〆 米ピューレ

花穂 菜種 林檎甘酢漬け 

八代海苔 酢立醤油餡

煮物椀

牡蠣磯辺揚げ

筍 椎茸 梅人参 軸菜 末広柚子

お造り

羽太 天然鰤 烏賊 鮪

焼八寸

魳柚庵焼 金柑 

煮穴子棒寿し 冬子椎茸

帆立貝酒蒸し 紅梅餡

法蓮草浸し 浅利 糸花

チーズたまり漬け 海苔 山葵

蕗の唐衣揚げ 淡雪塩

強肴

銀鱈親子霙鍋

水菜 赤葱 湯葉 柚子麩

ご飯

蕗ご飯釜仕立て

百合根 いくら 薄揚 木の芽

止椀 赤出し
果物

苺 オレンジ クリスタルゼリー

 

 


春秋
食前酒 山桃ワイン
先付

寒鰆焙り 蕪昆布〆 米ピューレ

花穂 菜種 林檎甘酢漬け 

八代海苔 酢立醤油餡

煮物椀

牡蠣磯辺揚げ

筍 椎茸 梅人参 軸菜 末広柚子

お造り

羽太 天然鰤 車海老 中とろ

焼八寸

魳柚庵焼 金柑 

煮穴子棒寿し 冬子椎茸

帆立貝酒蒸し 紅梅餡

法蓮草浸し 浅利 糸花

チーズたまり漬け 海苔 山葵

蕗の唐衣揚げ 淡雪塩

強肴

ふかひれ海老味噌焼

下仁田葱油焼 蕗の唐 舞茸 針生姜

ご飯

蕗ご飯釜仕立て

百合根 いくら 薄揚 木の芽

止椀 赤出し
 果物

苺 オレンジ クリスタルゼリー

【春秋イメージ】


 

嘉祥(予約制)
食前酒 山桃ワイン
先付

ふぐ白子茶碗蒸し 銀杏 百合根

湯葉 柚子 菜種餡

煮物椀

牡蠣磯辺揚げ

筍 椎茸 梅人参 軸菜 末広柚子

お造り

天然鯛薄造り 伊勢海老 中とろ

焼八寸

金目鯛一夜干し 淡雪塩

雲子おかき揚げ 酢立

寒鰆焼き浸し 若布 花穂

煮穴子棒寿し 冬子椎茸 林檎松葉

細魚唐墨和え 隠元豆

チーズたまり漬け 海苔 山葵

強肴

ふかひれ海老味噌焼

下仁田葱油焼 蕗の唐 舞茸 針生姜

ご飯

蕗ご飯釜仕立て

帆立 いくら 薄揚 木の芽

止椀

赤出し

果物

苺 オレンジ クリスタルゼリー

 

 

 

 

瑞雲(予約制)

お客様の為に料理長が厳選した食材でお作り致します。
何か召し上がりたいお料理・食材などございましたら
お申し付け下さいませ。


※お支払い時に消費税10%を別途加算いたします。

※別途テーブル一般席10%、個室15%のサービス料を頂戴しております。