お料理のご案内

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彩りの美しさ、香りや味の繊細さ、舌ざわりのこまやかさ… 伝統の味をご堪能ください。

ご接待・ご結納・お祝い・ご法事・同窓会などご利用の目的に合った最適なプランをご用意しております。

テイクアウトや、ご自宅への配達も承っております。

お持ち帰り・お届け ご家庭やオフィスでお楽しみいただける 北瑞苑のお弁当

お料理メニュー(昼席のみ)

お料理は1月5日~のご用意となります。

ふるまい点心
先付

帆立貝焼霜 椎茸揚煮 菜種 

マスカルポーネ ざくろ

クラッシュアーモンド

ポン酢ジュレ 振り柚子

造り

鯛 鮪

点心

鰆黄味柚庵焼 海老芋松笠揚げ

さごし松前寿し 金柑卸し

隠元、蒟蒻、ピーナッツ和え

法蓮草浸し 鰤有馬煮

大根、絹揚げ モロッコ隠元

赤蕪麩 柚子味噌

青さ細巻玉子 南蛮漬け

ご飯

海鮮丼又は鯛煮麺

香物 二種盛り
止椀 赤出し
デザート

洋梨ブラマンジェ 苺(栗)

抹茶アイス ラムアングレーズ

【ふるまい点心イメージ】

天ぷら点心

ふるまい点心に天ぷらが付きます。

お造り天ぷら点心

ふるまい点心に煮物椀、天ぷらが付きます。

お料理メニュー 懐石コース(昼・夜席とも)

各コース、ご高齢のお客様など量を控えめで良質な食材がお好みのお客様には特別懐石もご用意致します。
お料理は1月5日~のご用意となります。

ミニ懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝焼霜 椎茸揚煮 菜種 

マスカルポーネ ざくろ

クラッシュアーモンド

ポン酢ジュレ 振り柚子

お造り

鯛 烏賊 鮪

黄味辛子 胡麻醤油 八代のり

焼八寸

鰆黄味柚庵焼 海老芋松笠揚げ

さごし松前寿し 金柑卸し 梅蕪

隠元、蒟蒻、ピーナッツ和え

法蓮草浸し 鰤有馬煮

サーモン錦糸巻 黄味酢 浅葱

強肴

寒鰤霙鍋 蕪 水菜 舞茸 笹打ち葱

針人参 絹豆腐 針柚子 黒七味

ご飯

蕗ご飯

いくら 蕪の葉 振り柚子

止椀

赤出し

デザート

洋梨ブラマンジェ 苺(栗)

抹茶アイス ラムアングレーズ

 

 

 

 

花懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝焼霜 椎茸揚煮 菜種 

マスカルポーネ ざくろ

クラッシュアーモンド

ポン酢ジュレ 振り柚子

煮物椀

百合根真蒸

丹波占地 薄氷大根 梅人参 梅柚子

お造り

鯛 烏賊 鮪

黄味辛子 胡麻醤油 八代のり

焼八寸

鰆黄味柚庵焼 海老芋松笠揚げ

さごし松前寿し 金柑卸し 梅蕪

隠元、蒟蒻、ピーナッツ和え

法蓮草浸し 鰤有馬煮

サーモン錦糸巻 黄味酢 浅葱

強肴

寒鰤霙鍋 蕪 水菜 舞茸 笹打ち葱

針人参 絹豆腐 針柚子 黒七味

ご飯

蕗ご飯

いくら 蕪の葉 振り柚子

止椀 赤出し
デザート

苺ムース 抹茶アイス 洋梨ピュレ

ブルーベリー ラムアングレーズ

 

 


雪懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

帆立貝焼霜 椎茸揚煮 菜種 

マスカルポーネ ざくろ

クラッシュアーモンド

ポン酢ジュレ 振り柚子

煮物椀

百合根真蒸

丹波占地 薄氷大根 梅人参 梅柚子

お造り

鯛 魳焼霜 鮪

焼八寸

鰆黄味柚庵焼 海老芋松笠揚げ

さごし松前寿し 金柑卸し 梅蕪

ずわい蟹 隠元 蒟蒻 ピーナッツ和え

法蓮草浸し 鰤有馬煮

サーモン錦糸巻 黄味酢 浅葱

強肴

寒鰤霙鍋 蕪 水菜 舞茸 笹打ち葱

針人参 絹豆腐 針柚子 黒七味

ご飯

蕗ご飯

いくら 蕪の葉 振り柚子

止椀 赤出し
デザート

苺ムース 抹茶アイス 洋梨ピュレ

ブルーベリー ラムアングレーズ

 

 

 

 

【雪懐石イメージ】


高砂
食前酒 山桃ワイン
先付

平目昆布〆巻 鮟肝 数の子 菜種

軸菜 結び昆布 鶴長芋 

直七醤油ジュレ 振り柚子

煮物椀

百合根真蒸

丹波占地 薄氷大根 梅人参 梅柚子

お造り

鯛 魳焼霜 烏賊 鮪

焼八寸

鰆黄味柚庵焼 海老芋松笠揚げ

さごし松前寿し 金柑卸し 梅蕪

ずわい蟹 隠元 蒟蒻 ピーナッツ和え

法蓮草浸し 鰤有馬煮

サーモン錦糸巻 黄味酢 浅葱

強肴

寒鰤と牡蠣の吟醸豆乳鍋

蕪 水菜 舞茸 笹打ち葱

針人参 絹豆腐 針柚子 黒七味

ご飯

蕗ご飯

いくら 蕪の葉 振り柚子

止椀 赤出し
デザート

苺ムース 抹茶アイス 洋梨ピュレ

ブルーベリー ラムアングレーズ

 

 

 

 

福寿
食前酒 山桃ワイン
先付

平目昆布〆巻 鮟肝 数の子 菜種

軸菜 結び昆布 鶴長芋 

直七醤油ジュレ 振り柚子

煮物椀

金目鯛葛打ち

牛蒡饅頭 薄氷大根 梅人参 梅柚子

お造り

羽太 烏賊 魳焼霜 鮪

焼八寸

鰆霙餡かけ 八代のり

寒鯖蕪巻 黄味酢 浅葱

茶振りなまこ 金柑卸し

ずわい蟹 隠元 蒟蒻 ピーナッツ和え

法蓮草浸し 鰤有馬煮 真砂あられ

強肴

寒鰤と牡蠣の吟醸豆乳鍋

蕪 水菜 舞茸 笹打ち葱

針人参 絹豆腐 針柚子 黒七味

ご飯

帆立貝と蕗の釜ご飯

唐墨(いくら)薄揚 

蕪の葉 振り柚子

止椀 赤出し
果物

苺 オレンジ 洋梨ピュレ

 

 


春秋
食前酒 山桃ワイン
先付

平目昆布〆巻 鮟肝 数の子 菜種

軸菜 結び昆布 鶴長芋 

直七醤油ジュレ 振り柚子

煮物椀

金目鯛葛打ち

牛蒡饅頭 薄氷大根 梅人参 梅柚子

お造り

羽太 甘海老 魳焼霜 鮪

焼八寸

鰆霙餡かけ 八代のり

寒鯖蕪巻 黄味酢 浅葱

茶振りなまこ 金柑卸し

ずわい蟹 隠元 蒟蒻 ピーナッツ和え

法蓮草浸し 鰤有馬煮 真砂あられ

強肴

黒毛和牛と新筍のすき鍋

水菜 笹打ち葱 舞茸 針人参 

有馬玉子 粉山椒

ご飯

帆立貝と蕗の釜ご飯

唐墨(いくら)薄揚 

蕪の葉 振り柚子

止椀 赤出し
 果物

苺 オレンジ 洋梨ピュレ

【春秋イメージ】


 

嘉祥(予約制)
食前酒 山桃ワイン
先付

ふぐ白子玉地蒸し 青さ餡

湯葉 百合根 丹波占地 

菜種 あられ柚子

煮物椀

金目鯛葛打ち

牛蒡饅頭 薄氷大根 梅人参 梅柚子

お造り

赤貝 羽太 烏賊 鮪

焼八寸

甘鯛霙餡かけ 干子

寒鯖蕪巻 黄味酢 浅葱

茶振りなまこ 金柑卸し

平目昆布〆巻き 

数の子 菜種 直七醤油ジュレ

車海老握り 粉唐墨

強肴

黒毛和牛と新筍のすき鍋

水菜 笹打ち葱 舞茸 針人参 

有馬玉子 粉山椒

ご飯

牡蠣釜ご飯

唐墨(いくら)蕗 薄揚 

蕪の葉 振り柚子

止椀

赤出し

果物

苺 オレンジ 洋梨ピュレ

 

 

 

 

瑞雲(予約制)

お客様の為に料理長が厳選した食材でお献立をお作り致します。


※お支払い時に消費税10%を別途加算いたします。

※別途テーブル一般席10%、個室15%のサービス料を頂戴しております。