お料理のご案内

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彩りの美しさ、香りや味の繊細さ、舌ざわりのこまやかさ… 伝統の味をご堪能ください。

ご接待・ご結納・お祝い・ご法事・同窓会などご利用の目的に合った最適なプランをご用意しております。

お料理メニュー(昼席のみ)

お料理は2月上旬~のご用意となります。

ふるまい点心
先付

豆乳寄せ 汲み湯葉 うるい

スナックエンドウ いくら 山葵ゼリー

造り

鯛 鮪

点心

鰆柚庵焼 里芋万寿 一寸豆 稲荷寿し

水菜浸し、煎り雑魚 南京利休揚げ

サーモン蕪巻 南蛮漬 大根揚げ煮

蕗青煮 赤蒟蒻 その他

ご飯

海鮮丼又は鯛煮麺

香物 二種盛り
止椀 赤出し
デザート

苺クリーム餡蜜 オレンジ 苺寒天

白玉 小豆 バニラアイス

コアントロゼリー

【ふるまい点心イメージ】

天ぷら点心

ふるまい点心に天ぷらが付きます。

お造り天ぷら点心

ふるまい点心に煮物椀、天ぷらが付きます。

お料理メニュー 懐石コース(昼・夜席とも)

各コース、ご高齢のお客様など量を控えめで良質な食材がお好みのお客様には特別懐石もご用意致します。
お料理は2月上旬~のご用意となります。

ミニ懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

豆乳寄せ 汲み湯葉 うるい

スナックエンドウ いくら 山葵ゼリー

お造り

鯛 鮪 鰤 海苔酢

焼八寸

鰆柚庵焼、擦り玉葱 畳鰯

里芋万寿 一寸豆 稲荷寿し

水菜浸し、煎り雑魚 南京利休揚げ

サーモン蕪巻 黄味酢

強肴

子持ち白魚柳川鍋 三ツ葉 クレソン

百合根 焼葱 椎茸 とき卵 粉山椒

ご飯

豆ご飯(浅利スープ)

浅利 薄揚 木の芽

止椀

赤出し

デザート

苺クリーム餡蜜 オレンジ 苺寒天

白玉 小豆 バニラアイス

コアントロゼリー

 

 

 

 

花懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

豆乳寄せ 汲み湯葉 うるい

スナックエンドウ いくら 山葵ゼリー

煮物椀

帆立真蒸(薄葛仕立)

蓬麩 隠元 紅白短冊 梅柚子

お造り

鯛 鮪 鰤 海苔酢

焼八寸

鰆柚庵焼、擦り玉葱 畳鰯

里芋万寿 一寸豆 稲荷寿し

水菜浸し、煎り雑魚 南京利休揚げ

サーモン蕪巻 黄味酢

強肴

子持ち白魚柳川鍋 三ツ葉 クレソン

百合根 焼葱 椎茸 とき卵 粉山椒

ご飯

豆ご飯(浅利スープ)

浅利 薄揚 木の芽

止椀 赤出し
デザート

苺のマスカルポーネプリン

金柑 オレンジ コアントロゼリー

 

 


雪懐石
食前酒 山桃ワイン
先付

豆乳寄せ 汲み湯葉 うるい

スナックエンドウ いくら 山葵ゼリー

煮物椀

帆立真蒸(薄葛仕立)

蓬麩 隠元 紅白短冊 梅柚子

お造り

鯛 鮪 伝助穴子

焼八寸

鰆柚庵焼、擦り玉葱 畳鰯

里芋万寿 一寸豆 稲荷寿し

水菜浸し、煎り雑魚 

鴨ロース蒸し煮 菜種

大根唐墨和え 浅葱

強肴

子持ち白魚柳川鍋 三ツ葉 クレソン

百合根 焼葱 椎茸 とき卵 粉山椒

ご飯

豆ご飯(浅利スープ)

浅利 薄揚 木の芽

止椀 赤出し
デザート

苺のマスカルポーネプリン

金柑 オレンジ コアントロゼリー

 

 

 

 

【雪懐石イメージ】


高砂
食前酒 山桃ワイン
先付

才巻海老、帆立貝焼霜魚醤和え

うるい スナックエンドウ 

蕪 蕗 花穂

煮物椀

帆立真蒸(薄葛仕立)

蓬麩 隠元 紅白短冊 梅柚子

お造り

鯛 烏賊 鰤 鮪

焼八寸

鰆柚庵焼、擦り玉葱 畳鰯

里芋万寿 一寸豆 稲荷寿し

水菜浸し、煎り雑魚 

鴨ロース蒸し煮 菜種

大根唐墨和え 浅葱

強肴

鰤黒豆豆乳鍋 酢立醤油

蕪 三ツ葉 クレソン 絹豆腐

ご飯

豆ご飯(浅利スープ)

浅利 薄揚 木の芽

止椀 赤出し
デザート

苺のマスカルポーネプリン

金柑 オレンジ コアントロゼリー

 

 

 

 

福寿
食前酒 山桃ワイン
先付

才巻海老、帆立貝焼霜魚醤和え

うるい スナックエンドウ 

蕪 蕗 花穂

煮物椀

牡蠣磯辺揚げ(薄葛仕立)

筍 隠元 紅白短冊 梅柚子

お造り

鯛 烏賊 伝助穴子 鮪

揚八寸

金目鯛利休揚げ 

白魚おかき揚げ

一寸豆素揚げ 畳鰯

大根唐墨和え 浅葱

鴨ロース蒸し煮 菜種 あけ辛子

鰺松前寿し 花丸胡瓜

強肴

鰤黒豆豆乳鍋 酢立醤油

蕪 三ツ葉 クレソン 絹豆腐

ご飯

浅利と大根釜ご飯

煎り雑魚 芹

止椀 赤出し
果物

苺 オレンジ コアントロゼリー

 

 


春秋
食前酒 山桃ワイン
先付

才巻海老、帆立貝焼霜魚醤和え

うるい スナックエンドウ 

蕪 蕗 花穂

煮物椀

牡蠣磯辺揚げ(薄葛仕立)

筍 隠元 紅白短冊 梅柚子

お造り

赤貝 烏賊 伝助穴子 中とろ

揚八寸

金目鯛利休揚げ 

白魚おかき揚げ

一寸豆素揚げ 畳鰯

大根唐墨和え 浅葱

鴨ロース蒸し煮 菜種 あけ辛子

鰺松前寿し 花丸胡瓜

強肴

黒毛和牛ヘレ石焼

筍 白アスパラ 酢立

ご飯

浅利と大根釜ご飯

煎り雑魚 芹

止椀 赤出し
 果物

苺 オレンジ コアントロゼリー

 

 

【春秋イメージ】


 

嘉祥(予約制)
食前酒 山桃ワイン
先付

ふぐ白子茶碗蒸し ポン酢餡

菜種 汲み湯葉 焼餅

百合根 紅卸し

煮物椀

牡蠣磯辺揚げ(薄葛仕立)

筍 隠元 紅白短冊 梅柚子

お造り

皮剥薄造り 肝 酢立

赤貝 中とろ

焼八寸

鰆柚庵焼 擦り玉葱 振り柚子

白魚おかき揚げ 干子 一寸豆

鰺松前寿し 花丸胡瓜

才巻海老唐墨和え 大根 蕗

伝助穴子 スナックエンドウ

花穂 辛子酢味噌

強肴

黒毛和牛ヘレ石焼

筍 白アスパラ 酢立

ご飯

蛤煮麺

錦糸 蕗の唐 酢立

果物

苺 オレンジ コアントロゼリー

 

 

 

 

 

 

瑞雲(予約制)

お客様の為に料理長が厳選した食材でお作り致します。
何か召し上がりたいお料理・食材などございましたら
お申し付け下さいませ。


※お支払い時に消費税8%を別途加算いたします。

※別途テーブル一般席10%、個室15%のサービス料を頂戴しております。